Il Brunello riposa per cinque anni in botti di Slavonia, lontano da qualsiasi rumore, sbalzi di temperatura e odori. Si utilizzano solo uve dei vigneti di Case Basse. La vinificazione avviene solo in tini e botti di rovere. Non si effettuano controlli di temperatura, non si aggiungono lieviti o altro. Al contrario, si effettuano rimontaggi frequenti e continui assaggi. Nessuna operazione di filtraggio si effettua nel momento dell'imbottigliamento né in altri momenti.